En esta formación se desarrollarán los diferentes procesos de preelaboración, preparación presentación y conservación de alimentos, así como la definición de ofertas gastronómicas dentro de parámetros establecidos tales como calidad y objetivos económicos.
Índice de contenido
¿Qué serás capaz de hacer al finalizar el curso?
Al final de este curso sabrás definir ofertas gastronómicas, menús y platos que resulten atractivos, equilibrados y adecuados para los comensales. Manejarás las cantidades necesarias para cubrir las necesidades de producción y el almacenamiento; controlando los equipos de frío, cocción… En general, todo lo necesario para preparar elaboraciones culinarias de calidad.
¿A quién va dirigido este curso?
Para realizar esta formación es necesario tener terminada la ESO o título equivalente, además de interés en desarrollar su actividad profesional en el ámbito de la cocina profesional.
Plan de estudios
- Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
- Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
- Preelaboración y conservación de alimentos.
- Técnicas culinarias.
- Productos culinarios.
- Prácticas profesionales.
Datos del curso
- Modalidad: Teleformación
- Horas: 640 horas
- Fechas: Inicio el 14 de enero de 2022 hasta el 26 de julio de 2022.
- Orientación: Formación dirigida principalmente a desempleados
- Inscripción: info@escuelahosteleriasalamanca.es / 923 100 991
