Ingredientes:
- 180 gr. de harina
- 180 gr. de mantequilla
- 1 litro de leche
- 200 gr. de níscalos
- 100 gr. de queso semicurado
- Sal
- Pimienta molida
Preparación:
- Trocear los níscalos.
- Poner en un vaso ajo, perejil y aceite de oliva. Triturar.
- Saltear los níscalos con el aceite de ajo y perejil.
- Reservar en un escurridor para que suelten el exceso de grasa.
- Añadir la mantequilla a otra cazuela, derretir.
- Añadir la harina de golpe y remover con una espátula. Se quedará hecha una masa.
- Añadir la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta poner toda la leche.
- Seguir removiendo 2 min a fuego medio para que no se pegue.
- Añadir los níscalos salteados y remover para que queden bien integrados.
- Meter la masa en una manga pastelera, cerrar y dejara en nevera 24 horas.
- Cortar un extremo de la manga para hacer las raciones, cada uno del tamaño que quiera.
- Para rebozar se pasa por harina, huevo y pan rallado.
- Freír hasta que estén doradas.
¡Buen provecho!
