miércoles 4 diciembre 2024
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Javier Polo

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Javier Polo
Profesor de cocina. Formador de profesionales y asesor en negocios de hostelería. Propietario del canal "Juego de Pucheros" en Youtube.

Javier Polo : Noticias y artículos

RECETA: Codornices en escabeche de balsámico

Por Javier Polo
15 de febrero de 2021
Codornices con aceite balsámico
Hosteleria
Ingredientes Codornices (8 unidades) 200 ml de aceite de oliva 60 ml de vinagre balsámico 30 ml de vinagre de vino tinto 1 cebolla 2 zanahorias Pimienta en ...
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RECETA: Croquetas de níscalos y queso semicurado

Por Javier Polo
5 de febrero de 2021
Croquetas de níscalos
Hosteleria
Ingredientes: 180 gr. de harina 180 gr. de mantequilla 1 litro de leche 200 gr. de níscalos 100 gr. de queso semicurado Sal Pimienta molida Preparación: Trocear los ...
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