RECETA: Ensalada de salmón ahumado con hinojo y cítricos de temporada

- en Hosteleria
receta Ensalada de salmon

Esta ensalada es una innovadora opción para darte un homenaje a ti mismo.

Ingredientes

  • ½ hinojo fresco
  • 1 pomelo
  • 1 naranja
  • 1 paquete de Solomillos de Salmón Ahumado Dúo Royal
  • 200 g de brotes tiernos o rúcula
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • Sal y pimienta
  • 1 puñado de eneldo fresco

Preparación

  1. Cortar el hinojo en rebanadas finas con cuchillo o idealmente con mandolina y reservar.
  2. Pelar la naranja y el pomelo a sangre y cortar gajos, dejando fuera las membranas de los cítricos.
  3. Exprimir el zumo de fruta que queda en el centro con membranas en un cuenco pequeño. Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de miel. Condimentar con sal y pimienta y mezclar todo. Añadir a este cuenco el hinojo y mezclar.
  4. Por último, agregar los gajos de cítricos y el solomillo de salmón ahumado.
  5. Mezclar todo y servir con las hojas de brotes tiernos y un poco de eneldo fresco.

Autor

Equipo de redacción de NOTICIAS Salamanca. Tu diario online. Actualizado las 24 horas del día. Las últimas noticias y novedades de Salamanca y provincia.