Esta ensalada es una innovadora opción para darte un homenaje a ti mismo.
Ingredientes
- ½ hinojo fresco
- 1 pomelo
- 1 naranja
- 1 paquete de Solomillos de Salmón Ahumado Dúo Royal
- 200 g de brotes tiernos o rúcula
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta
- 1 puñado de eneldo fresco
Preparación
- Cortar el hinojo en rebanadas finas con cuchillo o idealmente con mandolina y reservar.
- Pelar la naranja y el pomelo a sangre y cortar gajos, dejando fuera las membranas de los cítricos.
- Exprimir el zumo de fruta que queda en el centro con membranas en un cuenco pequeño. Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de miel. Condimentar con sal y pimienta y mezclar todo. Añadir a este cuenco el hinojo y mezclar.
- Por último, agregar los gajos de cítricos y el solomillo de salmón ahumado.
- Mezclar todo y servir con las hojas de brotes tiernos y un poco de eneldo fresco.
