Receta Thermomix: Tartaleras RAW con Cheesecake de frambuesas

- en Hosteleria
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Receta Thermomix - tartaletas de cheesecake

Para los amantes de la comida saludable, una sugerencia podría ser este postre: Tartaleras RAW con Cheesecake de frambuesas que se puede preparar de forma individual o como tarta.

Ingredientes

  • 60 gr. de aceite de coco
  • 160gr de frutos secos (​avellanas, almendras, nueces…..)
  • 240gr. de dátiles sin hueso
  • 70gr. de copos avena
  • 4 hojas de gelatina
  • 450gr. de frambuesas
  • 40gr. de zumo de limón
  • 400 gr. queso mascarpone
  • 8 ramilletes de grosellas
  • hojas de menta fresca

Preparación

  1. Untar con aceite de coco los moldes y forrarlos con film transparente en el caso de que no sean desmontables. Reservar.
  2. Poner en el vaso los frutos secos y triturar 5seg/ vel.6. Retirar y reservar.
  3. Poner en el vaso los dátiles y dar 3 golpes con el turbo/ 2 seg/ . Con la espátula bajar los dátiles hacia abajo.
  4. Incorporar los frutos secos, los copos de avena y el aceite de coco, mezclando durante 10 seg/vel.5.      Repartir en los moldes o en la base del molde de la tarta presionándolo bien. Reservar en el congelador.
  5.  Hidratar las hojas de gelatina en agua hasta el momento de utilizar.
  6. Poner en el vaso 400gr. de frambuesas, 120gr. de dátiles sin hueso y el zumo de limón y triturar 1 min/ vel 10. Con la espátula bajar los ingredientes de las paredes del vaso y programar 7min/70º/vel2.
  7. Añadir las hojas de gelatina ya escurridas y mezclar 15seg/ vel 3.
  8. Agregar al vaso el queso mascarpone y mezclar 1 min/ vel5.
  9. Desmoldar las tartaletas o la tarta repartiendo el contenido del vaso y refrigerar un mínimo de 4 horas.
  10. Decorar con las frambuesas, las grosellas y las hojas de menta.
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