Cada vez son más las personas que quieren dejar atrás las cápsulas y pasarse a una cafetera superautomática. Y su principal motivo es poder tomar café recién molido de calidad todos los días, así como experimentar con los parámetros de preparación. En definitiva, apuestan por el café de verdad. Asimismo, desean colaborar con el cuidado del medio ambiente.
No obstante, no podemos pasar por alto que vivimos en un mundo en el que cada vez lo queremos todo más de inmediato y en el que la comodidad parece ser un plus. De hecho, hay muchos consumidores que alegan que por las mañanas no tienen tiempo para hacer café, que el café hecho con cápsulas está muy rico o que no es tan caro como dicen. Otros afirman que la contaminación que provocan las cápsulas no es para tanto o que incluso ellos las reciclan.
A continuación, planteamos algunas preguntas en relación con estas afirmaciones. ¿Qué certezas existen en el mundo del café con respecto a las cápsulas?
¿Las cápsulas contienen café de calidad?
Aunque les duela a los fans del café de cápsulas, su comodidad les está haciendo perder un montón de dinero cada día. Pongamos el ejemplo de una de las marcas más conocidas, que fue de las pioneras en este sector.
Una cápsula original ronda los 0,45 euros y contiene aproximadamente 6 gramos de café. Eso haría un total de 7,5 euros por cada 100 gramos y, poniéndolo en perspectiva: ¡ascendería a un total de 75 euros el kilo!
Además, desconocemos de dónde viene ni en qué condiciones se produce el café que contiene una cápsula. Si tenemos en cuenta el promedio de precio de los granos de café de calidad que cumplen las normas de transparencia (de 30 a 40 euros por kilo), ¿nos siguen quedando ganas de utilizar la cafetera de cápsulas?
¿Las cápsulas son respetuosas con el medio ambiente?
El aluminio con el que se fabrican muchas cápsulas tarda en descomponerse la friolera de entre 80 y 200 años. Para fabricar aluminio necesitamos bauxita, un mineral que se halla en zonas tropicales. Lo peor de todo es que han de destruirse miles de árboles para llegar a los yacimientos.
Por si no teníamos bastante con eso, al extraer el aluminio de la bauxita se genera un residuo, el lodo rojo, que va a parar a los vertederos y los lagos, entre otros lugares. Con ello se destruye de inmediato cualquier ser vivo que pudiera haber ahí. Cada cápsula de café se compone, más o menos, de un gramo de aluminio. Si hacemos las cuentas incluyendo las cápsulas que consumimos al día, las toneladas de residuos van en aumento a marchas forzadas.
Conclusiones: ¿por qué tomamos café de cápsulas? ¿Qué alternativas existen a las cápsulas convencionales?
Viendo los argumentos que acabamos de mencionar, no parece muy justificado seguir consumiendo café de cápsulas pero, como hemos comentado al principio de nuestro artículo, muchos recurren a ellas por desconocimiento del impacto que tienen en nuestro medio ambiente, entre otros motivos.
Las cápsulas ecológicas y las recargables son una alternativa más o menos interesante a las habituales cápsulas de aluminio; sin embargo, debemos tener cuidado, porque las cápsulas biodegradables de plástico compostable no pueden desecharse en el contenedor de residuos orgánicos, ya que su descomposición no se produce como es debido.
Las cápsulas recargables son algo más razonables. Lo que sucede es que, de todos modos, lo ideal sigue siendo comprar café en grano de calidad —a ser posible en empresas tostadoras pequeñas—, molerlo con el grado de molienda adecuado, etc. Y, en ese caso, ¿cuál sería el grado de molienda adecuado para la cafetera de cápsulas?
Como vemos, los interrogantes y los quebraderos de cabeza van en aumento, así que lo más acertado sería volver a los métodos de preparación tradicionales, que nos permiten honrar el café de calidad, mimar nuestro paladar, experimentar con los parámetros de preparación y, a la vez, ser respetuosos con el medio ambiente.
