Receta realizada por Javi Polo para 2 personas.
Ingredientes
- 250 gr. de salmón
- 100 gr. de pepinillos en vinagre
- 30 gr. de alcaparras
- 30 gr. de cebolla
- 70 gr. de mostaza en grano
- 40 ml. de salsa perrins
- 70 gr. de kétchup
- 1 yema de huevo
- 150 ml. de aceite de oliva suave
- 3 gr. de sal fina
- 3 gr. de pimienta molida
- 30 ml. de tabasco
Preparación
- Cortar el salmón en taquitos muy pequeños, si es a cuchillo mejor.
- Añadir todos los ingredientes en un vaso de batidora, salvo la yema de huevo y el aceite de oliva, y triturar hasta que sea puré.
- Añadir la yema de huevo, triturar y añadir el aceite a chorrito sin dejar de batir hasta que quede una salsa unida como una mahonesa.
- Mezclar la cantidad de salsa deseada al salmón cortado.
- Para acompañar sería ideales unas rebanadas de pan tostado.
