El lunes de aguas es una fiesta muy especial para los salmantinos y no se debe celebrar sin el tradicional hornazo, producto típico de Salamanca.
Y como siempre recurrimos a Thermomix para elaborarlo, ya que una de las funciones más conocidas de este magnífico y versátil robot es el amasado. La masa hecha con Thermomix es mucho más fácil, cómoda y rápida de preparar, os animo a que la probéis porque os encantará.
Ingredientes
- 100 gr. de agua
- 100 gr. de vino blanco
- 100 gr. de manteca de cerdo
- 100 gr. de aceite
- un pellizco de azúcar
- 30 gr. de levadura prensada fresca
- 650gr. de harina
- 1cucharada de sal
- 600gr.de magro de cerdo en filetes
- 500gr.de longaniza fresca sin piel
- jamón serrano en lonchas
- 2 huevos cocidos
- 1huevo (para la masa) y otro para pincelar
Preparación
- Precalentar el horno a 180º
- Poner en el vaso el agua, el vino, la manteca, el aceite y el azúcar. Programar 2min/37º/velocidad 2
- Añadir la levadura, el huevo, la harina y la sal. Mezclar durante 10 seg/ velocidad 6 para después amasar 2min/velocidad espiga.
- Retirar del vaso y dividir la masa en dos partes. Extender muy fina la mitad de la masa colocándola sobre la bandeja del horno ya engrasada o sobre un papel de hornear.
- Rellenar con el magro, la longaniza , el jamón y el huevo cocido cortado en rodajas, extender muy fina la otra mitad de la masa y colocarla sobre el relleno. Cerrar los bordes
- Pinchar la masa con un tenedor para que salga el aire y pincelar con el huevo batido.
- Hornear durante 35-40 min. a 180º hasta que esté dorado.
- Retirar del horno y listo para servir.