RECETA THERMOMIX: Potaje de vigilia

- en Hosteleria
Receta Thermomix: Potaje de vigilia

El potaje de vigilia es una de las recetas más tradicionales en periodo de Cuaresma y que realizada con THERMOMIX TM6 es mucho más fácil, rápida y saludable.

 Ingredientes

  • 200gr. cebolla cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 100gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de pimentón
  • 400gr. de garbanzos (cocidos previamente)
  • 700 gr. de agua
  • 250gr. espinacas congeladas (y escurridas)
  • 1 hoja de laurel
  • 250gr. bacalao remojado y desalado (desmigado)
  • sal (a su gusto)
  • 2 huevos duros

Preparación

  1. Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite para trocearlos en 5 seg/ vel. 4. A continuación sofreímos durante 8 min./ 120º / vel. cuchara.
  2. Añadimos el pimentón, 4 cucharadas de los garbanzos cocidos y 2 cucha. de agua. Trituramos todo en 15 seg/ vel. 6.
  3. Añadir 690 gr. de agua, las espinacas y la hoja de laurel. Programar 6 min/100º / giro inverso/ vel. cuchara.
  4. Añadimos el resto de los garbanzos cocidos y las migas de bacalao , programando 8 min./ 100º / vel. cuchara. Comprobamos el punto de sal.
  5. Si necesitamos más liquido añadir un poco de agua caliente.
  6. Cortamos los huevos duros en rodajas y servir.

Información

Con el nuevo modelo de THERMOMIX TM6 podemos cocer los garbanzos con el nuevo MODO DE COCCIÓN LENTA para cocinarlos de forma tradicional lentamente.

Para cocer los huevos utilizamos el nuevo MODO THERMOMIX TM6 , dejando el punto de cocción con la textura deseada.

Receta Thermomix: Potaje de vigilia

Autor

Team Leader y Agente Comercial de THERMOMIX de las delegaciones de Salamanca, Zamora y Ávila desde hace más de 10 años. Teléfono: 687 590 902. Email: mgcalama@hotmail.com