El 13 de septiembre se le rinde homenaje a uno de los manjares más sabrosos que ha dado la naturaleza: hablamos del Día Internacional del Chocolate.
Es una festividad que nació en Francia en el año 1995, como homenaje al escritor británico Roald Dahl, autor de la magnífica y deliciosa historia Charlie y la fábrica de chocolate.
Pero esta fecha también contó con el apoyo de Estados Unidos, y todo por una casualidad de lo más cremosa, dado que ese día también nació Milton S. Hershey, el fundador y dueño de la Compañía de Chocolates Hershey.
El chocolate procede del árbol del cacao, o más propiamente dicho, de su semilla. Este árbol era bastante común en los países tropicales de Ámerica, como México, Colombia, Costa Rica y Venezuela, siendo en este último país en el que posee el tipo de cacao más sabroso del mundo.
Durante la época precolombina, cuando existían civilizaciones como los mayas, los incas y los aztecas, la semilla de cacao era considerada moneda de cambio. Su sabor y su versatilidad eran tan codiciadas que muchos artesanos, cazadores y poblados agrícolas vendían sus productos a cambio de ella.
Es más, cuando los colonizadores españoles llegaron al nuevo mundo, uno de os sabores que más llamó su atención fue el de la semilla del cacao.
Sin embargo, faltaría aún un tiempo para descubrir el chocolate, tal y como hoy lo conocemos.
En países como Venezuela, la bebida de cacao era el alimento común de los esclavos indígenas y negros, durante el periodo de la colonia. No obstante, la forma en que se tomaba se parecía mucho al proceso de preparar el café, ya que se tomaba el polvo de la semilla de cacao seca y molida, se dejaba diluir en agua y reposar, para luego ser ingerida a lo largo del día.
Hasta que un buen día los negros zambos (hijos de un negro con una india, o viceversa), se les ocurrió mezclar el polvo con leche y de ahí surgió el sabrosísimo chocolate caliente que se popularizó en el mundo.
