- La Diputación de Salamanca ofrece gran variedad de senderos micológicos por los que caminar en busca de hongos y setas de diversos tipos.
La climatología húmeda, la vegetación amarillenta, la riqueza del suelo… son los complementos que acompañan las campiñas salmantinas cada otoño. La armonía entre todos estos factores, proporcionan las condiciones idóneas para la reproducción de los hongos sobre todo en paisajes de alcornocales, pinares, choperas y abeduleras entre otros.
Las rutas micológicas son una gran alternativa a los días de inactividad otoñal para disfrutar en familia o amigos. La Diputación de Salamanca ha desarrollado una red de senderos entre los que perderse para poner en valor la riqueza micológica de la provincia.
La diversidad del reino de los hongos y las setas es muy diversa en toda la provincia charra ya que cuenta con cientos de especies distintas repartidas por todo el territorio. La iniciativa que propone la institución transcurre en espacios naturales de gran valor ecológico y adaptado a todo tipo de público.
En las praderas donde suele pacer el ganado bovino y ovino, la seta de cardo (Pleurotuseryngii) y la seta de caña, un poco más grande y blanquecina que la anterior variedad, pueden encontrarse con facilidad. Además, se podrán localizar más variedades comunes como es el caso del champiñón.
En las sierras de Béjar, Francia y Gata se podrá encontrar la amanita de los césares (Amanita caesarea) sencilla de reconocer debido a sus llamativos colores anaranjados y amarillentos. Algunas de las setas comestibles y famosas de entre la gastronomía de la zona, son el rebozuelo o chantarela y los famosos boletus de gran variedad.
En las zonas de la penillanura de Salamanca, donde la vegetación está envuelta por encinas y alcornoques se podrán encontrar también setas con gran valor gastronómico como el cabeza de negro, la criadilla de tierra o el colgomillo.
La diversidad de los hongos y de setas y su atribución mitológica a la densidad de los bosques envueltos en ambientes mágicos y encantados, consiguen de esta iniciativa un plus de diversión y de disfrute del entorno natural de la provincia de Salamanca.
Es tradición que, durante el otoño, se celebren diferentes jornadas y eventos debido a la temporada de recolección de hongos. Los restaurantes de las zonas donde más cantidad hay incorporan el alimento a sus cartas, creando platos especializados y degustaciones.
