RECETA THERMOMIX: Ensalada de lentejas al estilo griego

- en Hosteleria
Receta Thermomix - Ensalada de lentejas

​En verano a todos nos apetece tomar ensaladas y cosas fresquitas. Yo os sugiero esta ensalada de lentejas porque las legumbres no las debemos olvidar en esta época pues son una base fundamental de nuestra alimentación. Os animo a que la probéis va acompañada de una salsa muy rica.

Ingredientes

  • 75gr. aceite de oliva
  • 300gr. yogur griego
  • 20gr. zumo limón
  • 80gr.zumo naranja recién exprimido
  • 1-2 cucharadas de miel
  • Sal
  • pimienta negra molida
  • 300gr. de berros
  • 800gr. lentejas cocidas y escurridas
  • 2 pepinos pelados, sin semillas y en trozos
  • 360gr. queso feta
  • 150gr. cebolla roja
  • 150 bulbo de hinojo
  • 300gr. tomates en cuartos
  • 80gr. aceitunas negras sin hueso

Preparación

  1. Colocar sobre la tapa del vaso una jarra y pesar el aceite. Reservar
  2. Poner en el vaso el yogur, el zumo de limón, el de naranja, la miel, 1 cucharadita de sal y la pimienta, mezclar 1,30 min/ vel4. Mientras tanto verter el aceite poco a poco por la tapadera del vaso para emulsionar.
  3. Retirar y reservar en el frigorífico.
  4. Poner en una fuente los berros con las lentejas. Reservar
  5. Poner en el vaso el pepino y 1/2 cucharadita de sal y triturar 4seg/ vel4. Verter en el cestillo para escurra . Aclara el vaso.
  6. Poner en el vaso el queso feta y trocear 4 seg /vel4. Colocarlo encima de los berros y las lentejas.
  7. Poner en el vaso la cebolla roja y el hinojo y trocear 5seg/ vel5. Verter en la fuente.
  8. Poner en el vaso los tomates y trocear 4seg/vel4. Verter en la fuente con la cebolla y el hinojo. Añadir el pepino troceado reservado y las aceitunas negras.
  9. Mezclar bien con la espátula y servir acompañada de la salsa.

Receta Thermomix - Ensalada de lentejas

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