Receta Thermomix: Helado de aceite de oliva

- en Hosteleria
Themomix: Helado de aceite de oliva

Una forma diferente de tomar helados en estos días tan calurosos. ¿Quieres probarlos?? Te enseñaré estos y muchos más.

Ingredientes

  • 1 hoja de gelatina
  • 200gr. de aceite de oliva virgen extra la arbequina
  • 150 gr. de leche
  • 2-3 cucharadas de miel
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vinagre

Preparación

  1. Sumergir la gelatina en agua para hidratar durante 5 min.
  2. Colocar una jarra sobre la tapa para pesar el acete y reservarlo
  3. Ponga en el vaso la leche, la miel, y la sal. Calentar 2min/60º/ vel.2,5
  4. Incorporar la gelatina escurrida y mezclar 10seg/vel.3
  5. Emulsionar 3min./37ºvel.5, mientras tanto verter el aceite poco a poco sobre la tapadera sin quitar el cubilete.
  6. Añadir el vinagre y mezclar 5seg/vel5. Verter la emulsión sobre un recipiente hermético y reservar en el congelador un mínimo de 4 horas.

Consejos

Perfecto como guarnición para acompañar ensaladas, pescados, carnes………

0 0 votos
Valoración
Subscríbete
Notifícame sobre
0 Comentarios
Feedbacks en línea
Ver todos los comentarios