RECETA: Crepes frías de atún con queso y salsa de pimientos

- en Hosteleria
crepes frios de atun con queso

Una receta que puede servir de entrante o de plato principal para cualquier comida familiar de verano. Para prepararlo necesitas:

Ingredientes

Para la masa:

  • 2 huevos
  • 110 gr de harina
  • 240ml de leche
  • 15 gr de azúcar
  • 2gr de sal
  • Ralladura de limón
  • Mantequilla

Para el relleno:

  • 1 lata de atún claro Rianxeira en escabeche y flor de sal
  • Crema de queso
  • 2 pimientos rojos
  • Cebolla
  • Brotes de lechuga

Elaboración

Para la masa:

  1. En un recipiente echar los huevos, la leche, el azúcar, la sal y la ralladura de limón y batir todo bien
  2. Añadir la harina tamizada y batir hasta que no queden grumos
  3. Dejar reposar 30 minutos
  4. Engrasar una sartén con mantequilla
  5. Echar una porción de masa en el centro y extender hasta cubrir toda la superficie
  6. Dejar cocinar durante 2 minutos
  7. Repetir con el resto de la masa hasta terminarla

Para la cobertura:

  1. Hornear la cebolla y los pimientos
  2. Una vez listo, limpiar y triturar hasta conseguir una salsa fina
  3. Mezclar en un bowl el queso troceado con el atún y los brotes de lechuga
  4. Introducir la mezcla en las crepes
  5. Decorar con un poco de salsa de pimientos

Autor

Equipo de redacción de NOTICIAS Salamanca. Tu diario online. Actualizado las 24 horas del día. Las últimas noticias y novedades de Salamanca y provincia.